Aglione di Orvinio

Secondo la ricetta tradizionale, è necessario soffriggere in abbondante olio d’oliva uno o due spicchi d’aglio e un pezzetto di peperoncino. Appena l’aglio avrà assunto un bel colore biondo aggiungere i pomodori, freschi, pelati o in bottiglia. Salare e cuocere per una decina di minuti