Brodo di pecora

Preparazione:

Riempire una casseruola d’acqua fredda ed unirvi la carne di pecora, una costa di sedano, una carota, mezza cipolla ed un pomodoretto maturo intero.

Salare e portare ad ebollizione a fuoco basso.

Far bollire per circa tre ore, quindi togliere la carne di pecora e passare il brodo.

Aggiustare di sale se occorre.

Preparare dei tagliolini all’uovo e cuocerli nel brodo.

Scodellare e, se piace, spruzzare di pecorino grattugiato.