Strengozze alla cantaliciana

Ingredienti:

• Farina
• Acqua
• Passata di Pomodoro
• Aglio
• Olio
• Maggiorana (“Persa”)
• Peperoncino

Preparazione: Setacciare la farina a fontana, aggiungere l’acqua e impastare fino ad ottenere un impasto liscio ed omogeneo e formare una palla. Intanto soffriggere olio, aglio e peperoncino, unire il pomodoro e quando è cotto aggiungere la maggiorana. Spianare la pasta e tagliarla secondo la tipica forma delle strengozze cantaliciane