Ciambelline dolci di patate

Le ciambelline dolci di patate sono una ricetta tipica della tradizione reatina.

Ingredienti: 3 uova, 50 gr. di lievito di birra, 100 gr. di burro, 100 gr. di zucchero, Mezzo Kg. di patate lesse macinate, Un quarto di litro di latte, 1 bicchiere di liquore dolce, 1 limone grattugiato, 1 kg di farina

Preparazione: Impastare tutti gli ingredienti insieme fino ad ottenere una pasta omogenea, realizzare delle ciambelline e lasciarle lievitare per un’ora coprendole con un panno di lana.

Cottura: Cuocere poi in olio bollente fino a quando non assumeranno un bel colore dorato da entrambe le parti, scolarle e spolverizzarle con lo zucchero a velo.